春天走近，又是一期花团锦簇的赏樱时节，各种樱花的限量食品、手办美不胜收，直抓得人心痒痒。如果在每年的三、四月份来到日本，目之所及自然是诗情画意，可胃中所得也不能敷衍了事，想让盘中飧配上眼前景，再没有比樱饼更好的选择了。

　　如果坐上新幹线横穿关东关西，就会发现这两端的樱饼竟大不相同。其实，起源於东京的长命寺樱饼是浓浓的江户风情，一层薄薄烤製的饼皮优雅出场，只需轻轻一捏，收住豆沙内馅和小部分糯米，最后用樱叶包起。横躺在小碟中，芳容一览无余。口感轻盈淡雅，若再配上一杯茗茶，极有穿越的既视感。相较之下，关西的樱饼更出名，相貌却没那麼多讲究。看上去就像一个白白胖胖的小包裹，外面是清甜的碎糯米，内裏同样是红豆馅，入口有嚼头，吃着更家常。关西有个名为“十三参”的习俗，小朋友们要在十三岁那年的四月十三日去神社寺庙参拜，求顺利成长，返回途中吃上一块樱饼，堪称圆满。樱饼还有个别名叫道明寺饼，据说将糯米蒸熟碾碎做外皮的想法出自於大阪道明寺僧人，於是这种米粉也叫道明寺粉，跟家喻户晓的偶像剧《流星花园》倒是没半点关係。

　　关东关西，一个细腻一个扎实，相同之处就是那一张极特别的樱花叶。让樱饼之所以成为樱饼，在流淌的四季中回眸定格，终究是“一叶知春”。这张叶子经盐醃，纤维已经变软，包裹着樱饼一同吃下，红豆的甜和樱叶的鹹碰撞出妙不可言的火花，解了腻，透了气。从一开始经分明的层次感到融会贯通的和而相同，绝对让人寻味再三、欲罢不能。虽然也有人将盐渍樱叶分为吃和不吃两派，但细想之下，如此浓墨重彩的心意呈现，如果仅仅带出了包装和视觉之美，就太可惜了。