如果早餐是一座城市的希望之源，那宵夜就是它的灵魂之光。尤其是在美食之乡广州，白天人们就像高速运转的机器，只有到了夜晚，一顿宵夜入胃，生活才有了暖意。

　　夜色渐浓，灯牌亮起，人声鼎沸，老广们的宵夜江湖拉开帷幕，一场吃货的战鬥就这样开始了。羊城宵夜种类之丰富远超想像：镬气十足的炒河粉、鲜嫩多汁的烤生蠔、薄如蝉翼的生鱼片、看起来生滚烫嘴喝起来却舒服熨帖的各式粥品……上至酒楼食肆，下至街头巷尾，总有让你念念不忘的美味佳肴，不知折服了多少挑剔的味蕾。在一个个看似平平无奇的摊位背后，是老广们珍藏的舌尖记忆，承载了太多的如烟往事。

　　上世纪90年代初，做餐饮、开夜档在广州渐成风气，当时的大沙头、海印桥正是海鲜大排档聚集区，数十家食肆上千张餐枱灯火通明、宾朋满座，从傍晚五点喧闹到凌晨四点，成为当时广州夜市的标志性场景。炒田螺的排档最受欢迎，用急火爆炒的田螺，佐以豆豉、蒜头和紫苏叶，口感爽脆，鲜香扑鼻。资深食客们觉得用牙籤挖着吃简直是暴殄天物，地道的吃法是放在嘴裏一嘬，连肉带汁照单全收，就着啤酒，吹着江风，才是最有腔调的享受。

　　如今，当年曾经流连田螺档口的年轻人早已迈入不惑之年，开始了佛系养生修炼，转战宵夜据点的大多是九○后、○○后青年。与前浪们不同，他们除了对菜品味道精益求精，更青睐那些有设计感的网红打卡点。近日在穗开业的“超级文和友”，就以类似香港九龙城寨那般浓烈的魔幻现实主义氛围，成为小资食客们的新欢。

　　当然，不管在哪裏开吃，深夜食堂的魅力就在於，那裏藏有许多人的烟火故事，动人的剧情每天都会準时上映。它是最贴心的慰藉，消化着这座城市白天裏所有的情绪。

　　没有什麼问题，是一份宵夜解决不了的；如果有的话，那就多吃两份。几串烤肉，一杯美酒，熨平生活的皱褶，感受凡人的小确幸。所谓爱恨情愁，就让它们揉碎在唇齿间，相忘於江湖裏。

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