颜值为上这件事，在认人识人上有时难免吃亏，在选择美食的时候，就更容易错过珍宝。不是所有人和事都习惯把最好的一面展现在外，大概，成年人要参透这种“包裹”的艺术，才能称之为真的成熟吧。

　　仔细想想，“肠粉”这样美食，便是将包裹的艺术发挥到极致的代表。初到香港上学时，肠粉蒸出的味道和雾气，最能在微凉的天气裏安抚灵魂，很多时候，因为这份软软滑滑的肠粉，就可以找回元气和力量，无畏无惧地继续前行。

　　只不过，对很多外乡人来讲，外形樸素的肠粉并不是首选。传说中色、香、味俱全的原则，到这裏也不大好用，周身一片白，别说没装饰，简直是两袖清风，带着一股倔强平视红尘。让你一时间不知道它是有底气才高傲、还是没本事乱招摇，於是保守起见，往往是犹豫后的告别，还没真的了解，只剩匆匆一瞥。殊不知肠粉是最有内涵。光说这一层外衣，就是新鲜的米浆蒸熟，够薄够滑身、毫不拖沓。裏面的馅料从虾仁到猪膶、牛肉、叉烧，应有尽有。真的要在刚出炉时浇上微甜的酱汁，顺着舌的走向送进去，才能体味到惊艳，不但内裏滋味十足，咬一口还有鲜甜的米香，着实相见恨晚。

　　肠粉可包肉、菜，也可包上酥脆的油条变成“炸两”。据说它的起源在广东，初衷是让老百姓花一分钱吃到两样餐食，没想到一炮走红，到了香港经久不衰。跟“荤菜”相比，炸两多出来的魅力就是那份刚出锅的酥脆，明明是张牙舞爪的炫耀，却莫名被薄嫩的外衣包上一层，反而成了最具诱惑的悬念。说到底，肠粉无论如何都不是一吃见分晓的菜，要带着耐心，把所有隐藏的地图都打开，才算是走到通关。

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