大公网

大公报电子版
首页 > 艺文 > 小公园 > 正文

食 色/奶油炖菜\判 答

2021-01-06 04:24:03大公报
字号
放大
标准
分享

  春天的新芽,总是在冬天时,就已经悄悄萌发。就好像即将到来的温暖,也一定要从严寒的那一刻开始融化,用销魂绵掌包围住心和胃,化开阴冷和那些解不开的疙瘩。而这个时节最销魂的料理,必须首推奶油炖菜,从卖相到灵魂,从温度到味道,在它面前,再坚硬的人,都会变得温柔。

  最近一次想到奶油炖菜还是拜日剧《深夜食堂》所赐,那一集讲曾被辜负的亲情,但当他们来到店裏,吃着老闆做的炖菜时,就好像眼前打开了一道门,不费多少力气走过去,就能将过去的怨恨一笔勾销。许多食物的魔力,不仅仅在於味道本身,而是从接近时便能沉浸其中的气场,奶油炖菜的气场,妙就妙在一个柔字,不动声色地抚平毛躁的生活,顺手将那些不合时宜的边边角角也一併软化,管你来时有狂妄,凡是过往,皆能成为序章。

  这道菜,原本是十六世纪欧洲便已经存在的家常料理,但却实实在在是到了日本才流行开来。特别是在冬天,如果想不到要吃什麼,就吃奶油炖菜吧!如果嫌做饭麻烦,就準备奶油炖菜吧!它几乎为你找到了所有的藉口和寄讬,唯独找不到一个拒绝的理由。奶油炖菜的基底很简单,麵粉、淡奶油、黄油,再加一点奶酪就可以搞定,更方便的是日式超市裏还有包装好的速食汤块,就像即时咖喱一样常见。至於搭配的菜式,从土豆、鸡肉、洋葱、香菇到西兰花、萝蔔,不拘一格的食材,家裏有什麼都可以放进去,然后就是一锅热腾腾的美味出炉。

  这道菜配米饭或麵包都很好吃,重点是沾上浓郁的汤汁,一股治愈感马上从口传递到全身,似乎能明确感知到那个“导管”,不止是驱散寒冷,整个人都脱胎换骨成了新的样子。

逢周二、三、四见报

相关内容

点击排行