香港饮食业处正於水深火热的之时，又溺水又火烧又冰冷，可想而知生意有多惨。那不知是冷还是热的矛盾感觉，又与大小食肆现在的境况不谋而合：开门做生意，却不能做晚市；厨房有开炊，许多菜式却因外卖限制停止供应；有续聘服务员及清洁工，但别家公司派来的外卖速递员却突然比自家正规员工还重要……每个层面都有点奇奇怪怪、不伦不类，总括而言，“唔汤唔水”。

　　昨晚因事外出，八时前打算找些没光顾过的食店买几道小菜与白饭回家。然而，驾车经过圆方、黄埔、九龙城，许多食店都打烊了。酒楼禁堂食，关店固然节省成本，但许多小店六时后截单，连外卖也不供应。路越走越远，人越来越饿，情绪越来越差，最后终於回到九龙城那常常光顾的中菜小馆。尝新不成，晚餐兴致也大打折扣。

　　许多家庭在疫情限聚期间添置了不少炉具，以烹饪打发时间：用气炸锅弄炸子鸡、用焗烘盘做鸡蛋仔、用电蒸炉蒸煮各式海鲜、用搅拌机自製合桃杏仁糊等，甚至有人拍片分享由搓粉开始自己做“笋尖鲜虾饺”。如果我从事饮食业，看到人人变厨神，真的会双眼翻到后脑勺。天天留家吃，餐餐在家煮，不知是良性还是恶性循环下，真的会把饮食业最后一根稻草（外卖）压垮。连苟延残喘的最后一口气也没有，结业大吉是必然趋势。当然，网上食材供应、海鲜肉类零售和电器商的生意暂可保得住，而市民多在家煮食，肠胃健康也可能有所改善。不过开心莫太早，商业社会环环相扣，饮食业做不下去，就会陆续影响供应商、业主、清洁公司、食肆附近的生意等，到时各行各业都要减薪裁员，又会再而影响市民生计。长此下去，就算家中有一百个方便蒸煮炆炖焗煎炸又简单易用的小电器，人们都没钱没心情餐餐烹饪和大鱼大肉了。

　　民以食为天，市况好，饮食业自然做得到；饮食业差，市道好不到哪裏，古往今来也如是。如今接种疫苗是全城人的希望，但愿上天怜悯，让疫苗有效，带我们快快脱离困境。

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