冬天到北方来，可以不吃冰糖葫芦，但绝不能等閒视之。特别是这些年，各种传统小吃几乎成了博物馆裏的摆设，唯有它，至今还在冰天雪地裏不断“刷脸”，模样越来越精緻，征服一代代年轻人。

　　冰糖葫芦寿命长得惊人，好吃肯定是第一位，单说东北黑土地对山楂的抚育，就是别处望尘莫及。一颗颗个大饱满的红果，脸上带着对严寒的不屑一顾，几粒“雀斑”都能勾勒出那股倔强的势头。新鲜的山楂也美味，但如果没点功底，大多都会被酸到五官变形、姿态全无。可做成糖葫芦就大不一样了，想像下在探出头来都嫌冷的街道上，大叔大婶熬一锅厚厚的冰糖汁，把用竹籤穿好的山楂探进去，几秒鐘转个圈，再迅速拿出来平放到石板上。没等你视线整理好方向，热气就全散尽，一串红果背身留下一排薄薄脆脆的糖衣。於是再冷也要张大口，一口一个吃下去，把包裹着山楂的外壳敲碎，脆响裏是甜中带酸的刺激。不黏牙、口齿留香，果肉带一点点冰沙晶莹剔透，在嘴裏欢快飞奔，每迸出一腔汁水，就会被埋伏着的糖衣包围，那种满溢出来的幸福，让你觉得空气都是山楂味的甜。

　　所以，北方的糖葫芦一定会出现在冬天，也只有冬天吃它，才一边庆幸自己张开了口，一边夹带着凉飕飕的满足暖饱了胃。传说冰糖葫芦最早出现在南宋，宠妃患病久治不愈，一个江湖郎中冒出了用冰糖熬山楂的主意，最后皆大欢喜。这样看来，宠妃最有可能的病因大概是积食。当然也不排除是见惯了山珍海味荣华富贵，却困於深宫的心病。一串冰糖葫芦连出一串市井的味道，再不用有什麼节制，哪怕只是吃一吃，也能暂且当自己是一隻飞出笼中的鸟。