图：Mercado de la Paz市场。

　　在人群中走了一个小时，脑子里就像一部刚换了彩色墨盒的打字机将一个个字一行行地打出一篇篇文稿，令黑白了很久的中枢神经系统非常繁忙。停下来在灿烂的阳光下用一杯咖啡的时间转念一想，“哦，这就是疫情前世界正常的样子而已。”

　　第一次来西班牙时就因认为传统市场不卫生的守旧想法，错过了太多美食并遭到了朋友的嘲笑，这次把第一站就安排在了“贵妇区”的Mercado de la Paz——十九世纪（一八七九年）西班牙建造的最后一个市政食品市场。

　　出发前，我专门找出《SOMEBODY FEED PHIL》这部美食旅行纪录片中Phil在马德里大快朵颐的片段，并认真记下了他在这个市场品尝的由一家四口经营了二十年的家族餐厅Casa Dani出品的西班牙代表美食之一——薯仔烘蛋（Tortilla de Patatas）。

　　一进入这个干净敞亮的大市场就被这里挂着不同年份的火腿、铺着各式各样的海鲜与摆着鲜翠欲滴的水果的店舖，感到兴奋不已。刚往里逛了几步，就已能看到前方的人头攒动。市场里各类食物的明亮色彩和它们溢出店舖的香气让人“不得不”胃口大开。在香港通常不会因吃饭等位的我都欣然站在了Casa Dani门口数十米长的队伍中。

　　待这一口软嫩香滑的薯仔烘蛋落肚，薯中有蛋，蛋中有薯，薯蛋相融得丝滑而又不失边界，不由地感慨如此朴素的食材在如此简单的调味之下竟能如此美味。另叫一盘马德里炖牛杂，沾着汤汁来一口，再叫一碟烤猪耳，配着脆骨来一口，不分轩轾的好吃，是另一个境界的美味，当然都是期待中的满足。

（后疫情时代欧洲行二）