图：潮州滷水有独到之处/网络图片

　　【大公报讯】记者汤艾加、李磊泽报道：为弘扬中华美食文化，振兴潮汕饮食文化，以及凝聚香港及海内外潮汕人气，香港餐务管理协会、世界粤菜厨皇协会、香港潮属社团总会、国际潮团总会、香港潮州商会等机构将於十二月十六至十八日在香港举办“首届潮州菜国际大赛”。

　　不论是陈伟南还是杨位醒，他们都着重提到了潮州人的闯蕩精神，不论是南洋抑或是大湾区的发展，都离不开辛勤努力的潮州人。而潮州菜的师傅也遍布全国乃至全世界，因此，是次大赛亦吸引到了来自两岸四地，乃至泰国、新加坡等地的潮州菜师傅参赛。

　　杨位醒认为，举办潮州菜国际大赛主旨是为了发扬潮州的饮食文化。但时代在变化，有些过去常吃的食物，也会随现代关注的健康饮食习惯而渐渐淡出餐饮舞台，同时也有新的菜式产生。这次的比较，关注餐饮文化的本身，也十分注重菜品的受欢迎度。一道菜的出品，即使雕龙画凤看上去十分精美，但味道不佳无人关注，也不能被称为一道成功的菜品。希望这次的比赛，可以为潮州的饮食文化做一次推动与发扬。