图：姚汉霖透露，IPO是螺霸王发展的一个方向。

　　“菌落总数、大肠菌群和米粉中霉菌指标完全合格。”广西柳州螺霸王螺蛳粉董事长姚汉霖打开电脑，关注当天生产线上实时监测数据。临近年末，20条生产线全都在满负荷运转中，让他对今年销售超10亿元（人民币，下同）的小目标充满了信心。在中国正式注册的302个螺蛳粉品牌中，螺霸王2020年拿下了线下销售量和外贸出口量两项冠军。姚汉霖直言：“首次公开招股（IPO）是我们发展的一个方向，希望通过资本市场，让螺霸王更快更健康地成长，我们可能会选择在香港上市，但依然存在较大的不确定性。”\大公报记者 苏征兵（图／文）

　　步入螺霸王新厂区──螺蛳粉文化展览馆的大门，你会看到令人震撼的一幕：一块占据整幅墙、长达17米的巨型屏幕上，产业园内各项生产数据全部呈现，通过云计算分析产品合格率、检验情况、设备能耗，及生产环境的检测，每个车间、生产线上的每个环节；此外，从柳州到全国各地乃至海外的销售大数据，都能实时反馈，哪个省市区域、哪个产品的销售情况，全部以滚动数据呈现在排行榜上。

　　手机在旁 运营状况全掌握

　　这是全国第一家智能化、自动化、数字化、可视化、集工业观光旅游为一体的螺蛳粉工厂，总投资4.5亿元（约5.5亿港元），车间总面积8万平方米，日产袋装螺蛳粉150万包，目前在螺蛳粉行业中是单体产能规模最大、数据化程度最高的工厂。车间里专门设置了一条长达200米的参观通道，透过全景玻璃，可将整个生产线尽收眼底，可全程观摩“一碗粉和九种配料”的全部生产过程。螺霸王用大数据管控整个产业链，展示了柳州螺蛳粉工业已经在智能智造、科技创新领域实现了自动化、信息化高质量管理。姚汉霖表示，不管出差在哪，身处何地，只要手机在手，就可以随时了解企业产供销各个环节的运营状况，随时调整部署。

　　“政府号召推广大数据运用，想做一个全柳州的螺蛳粉行业大数据中心，我们投资200多万元做了一个系统自己先试用，未来增加更多的功能后，可以推广到全行业。”姚汉霖直言，有了这个大数据系统，生产方面的数据可以做到实时监测，比如烘干房的温度和湿度有任何变化，都能随时看到；销售方面的数据同样能做到最快捷对比，比如哪个区域哪个产品卖得更多或者销量下滑，都能第一时间反映出来。

　　产业大数据体系完成设计

　　截至11月30日，广西拥有约6017家螺蛳粉企业，柳州占最多达1257家，其中螺霸王、好欢螺是两大品牌。柳州市大数据发展局负责人表示，该局于2019年成立时，就启动了螺蛳粉产业数字化建设，2020年3月完成螺蛳粉产业大数据体系顶层设计，4月开始布局螺蛳粉产业信息化改造和大数据平台建设，以5G、物联网、云计算、大数据、人工智能、区块链、工业互联网标识等信息化技术和手段，规划设计全产业链大数据应用和运营新模式。

　　试点推进方面，柳州市大数据局在对20多个政府部门、科研机构、企业、种植户进行了70多场次调研后，以袋装螺蛳粉生产企业为切入口，安装面阵相机和视频识别等生产线实时检测扫码设备，并且延伸和覆盖企业供应链上下游，包括原材料种养殖、农产品加工、物流运输等节点，完成农业生产土壤水质水位监测、酸笋醃製过程监测等多个场景数十类数据采集。初步形成产业链数据流模型，并可在此基础上，完成螺蛳粉产业大数据可视化系统展示、柳州市袋装螺蛳粉日产量演算等。