图：赘沢寿司卷。

　　日本料理店千両最近推出季节限定的北海道“秋冬餐目”，以多款北海道地道菜式作为灵感，设计出超过二十款新菜式，结合当地特色烹调手法及素材，让食客品尝日式滋味。

　　北海道物产丰富，秋冬季是最佳收成季节。“秋冬餐目”由十月至十二月期间分三个阶段主打不同时令海鲜及奢华美馔，一系列采用当地顶级素材制作的刺身寿司，包括浓郁嫩滑的北海道时令生蠔、北海道马粪海胆、清新爽口的鲛鲽薄切、活北寄贝刺身，以及炙烧秋刀鱼寿司、活帆立贝寿司、活北寄贝寿司、炙烧鲛鲽寿司、赘沢寿司卷等。

　　另外，还有兼顾地道滋味及新颖技法的菜式，例如忌廉帆立贝薯饼配明太子酱、汁煮喜知次、石狩锅、特色甜品十胜粉红薯卷蛋、花畑牧场焦糖奶冻，让大家于冬日也可尝到北海道的美味。