图：懒人包煲仔饭。

　　入冬后，不少人就会想起传统的腊味煲仔饭。不想自家制作怕工序繁复，最近老字号恒香推出懒人包煲仔饭，保证零失手，而且味道不错。当中包含的蒸煮纸，依照步骤，逐一于蒸煮纸上相对应的位置如填颜色般放上材料，就可以煮出材料合乎比例的腊味饭。

　　这个“蒸煮纸懒人包”包括腊肠、手製瑶柱鲍汁XO酱、手製葱蒜辣椒油以及蒸煮纸五张。蒸纸上如一张填色的图画，按每个图案比例，放上腊肠、自备的白米、虾米、冬菇、蒜头，“填”上食材，并在“画”上加水，将蒸煮纸连材料一起包扎，直接放入饭煲，待熟后连纸一起拿出，打开，倒入碗中便成。有用家试煮后，觉得省却了复杂程序，又能控制分量不会出错。最意外的是有亲子互动，小朋友觉得放材料如填色纸，若是小两口，更似儿时玩煮饭仔玩具。懒人包目前只在网上供订购，专人送货。

　　根据最近网民选出的人气煲仔饭，今年仍是西环的坤记煲仔饭称冠。煲仔饭的饭焦是精华，许多人都是吃完饭才刮煲底饭焦，但有炮制煲仔饭的师傅认为，最佳食法是首先起了煲仔饭的饭焦，因淋上酱油后，它会直入煲底令饭焦变腍，不够脆口。起了饭焦后淋酱油，不要从中间倒下，而是从四边淋下，然后将饭完全搅拌，令每一粒饭都沾上酱油，就更为美味。\大公报记者 陈惠芳（文、图）