图：学子在品尝用大豆製成的雪糕\大公报记者于海江摄

　　【大公报讯】记者于海江、吴千黑河报道：7月30日，香港传媒学子一行来到黑河产业园参观。当一杯杯香气四溢的雪糕出现在大家眼前时，热烈的欢呼声随之而来。原来这些雪糕是由黑龙江本地有机大豆製造而成，其中不含一滴牛奶，品尝过後，港生们都表示味道非常清新，希望有朝一日在香港也能吃到这样美味健康的大豆雪糕。

　　据瓦利亚大豆冰淇淋相关负责人介绍，该产品是以东北非转基因大豆为主要原料，经过严格筛选和科学方法去腥，合理配方研究形成的以大豆蛋白和植物油为主要成分的雪糕。生产大豆冰淇淋的工艺流程有配料、杀菌、均质、老化、凝冻、硬化等几个步骤。而大豆冰淇淋中的奶味则是用相应的技术将大豆中的某种蛋白质结构与牛奶蛋白质结构相似，从而产生的相同味道。

　　“有机大豆雪糕的口感十分幼滑，而且软绵绵的，用舌头轻轻一顶，滑得随时从口中溜出来。”来自香港树仁大学的丘珩晖告诉记者。由於大豆雪糕中没有添加化学防腐剂，口感很软润，在室温3至5分鐘就会融化，而普通的雪糕多数会添加了防腐剂，口感比较硬。

　　“从味道上讲有机大豆雪糕更好，它的大豆及奶油味更浓郁，甜度较低，有清新的大豆及奶油味，香港在售的雪糕普遍味道过甜，而味道更是香精调配出来，因此有机大豆雪糕从口感、味道及香气是更优胜。”丘珩晖说，“希望有朝一日能在香港吃到这样美味健康的大豆雪糕。”