图：在新冠肺炎疫情常态化防控下，中华文化中的餐桌礼仪有了新内涵，聚餐配备公筷公勺成为常态。/大公报记者黄宝仪摄

　　选择卡座、包间或者空间宽阔的酒楼聚餐，三五知己的小规模聚会，见面时以拱手礼相互问好，入座后用消毒湿巾清洁双手，就餐时用公筷公勺互相夹菜，或是直接採用分餐制……一场正在兴起的餐桌“新食尚”，在新冠肺炎疫情常态化防控中推进，中华文化中博大精深的餐桌礼仪有了新内涵，减少了握手寒暄，拒绝了私筷布菜，看似是增加了距离感，实际上随着民众的日常防护变得严密，情谊反而更深厚了。/大公报记者 黄宝仪

　　民以食为天。在新春这样一个喜庆节日，怎少得了围桌合餐、其乐融融的时刻？中国有数不胜数的菜系、美食文化，还有大大小小的餐桌礼仪。现代人喜欢推杯换盏、互相夹菜，过去很多人认为这能拉近人与人之间的距离。但私筷入口再入合盘，虽表达了情谊、不分你我，却存在健康隐患，尤其是新冠肺炎疫情发生以来，私筷给病毒传播提供便捷的途径。

　　消毒湿巾餐饮企业标配

　　梁庆国是广州一广告公司老闆，每年春节前都会宴请客户。在新冠肺炎疫情发生之前，作为主人家的梁庆国会在包间裏等候，每一位客人到来时都会站起来和他们握手、拥抱，表达自己的欢迎之意。如今，握手礼变成了拱手礼，显得更加诚恳郑重。餐桌上，每个座位上都配备了消毒湿巾和公筷公勺，“一直以来广州的高端餐饮会为顾客提供消毒毛巾清洁手部，且大部分餐饮企业都会为顾客配备公筷，如今消毒湿巾和公筷公勺已经成为餐饮企业的标配”。梁庆国说，以前一般商务宴请才会真正用起来的公筷公勺，现在走进了各种聚餐场合。

　　越来越多人习惯公筷公勺。春节期间，记者在广州多家餐厅就餐时发现，无论是五星酒店的餐厅、老字号餐馆，还是商场裏的各种连锁餐饮企业，公筷公勺都不再是摆设，即使是夫妻两人在外“撑台脚”，互相夹菜时也会使用公筷。广州市民叶敏说去年开始在家裏配备了公筷，一年使用下来大家都形成了习惯。

　　国际粤菜评委罗四海接受记者採访时表示，新冠肺炎疫情的防控，让文明用餐的观念深入民心，公筷公勺、分餐制等成为常态，同时市民对於餐厅衞生环境、餐桌上的文明礼仪也非常注重，“即使是一般餐馆的大厅，也不再看到随意打喷嚏的现象，大家都会自觉的用纸巾掩盖起来。”广东省品酒师侍酒师专业委员会副主任东哥也表示，顾客对餐桌之间的距离和衞生等有了更高要求。

　　二至六人聚餐最常见

　　此外，记者还留意到2-6人的小规模聚餐最为常见。谭先生兄弟四人，往年春节三代同堂聚餐，一桌10来人，虽说热闹但也很拥挤，今年受疫情影响，改为分别请长辈吃饭，热闹不减但无论时间、空间都更宽裕了。白云宾馆餐饮总监王斌告诉记者，为了疫情防控，宴席中每桌之间间隔一米以上，有的大桌与小桌之间的间隔甚至达到2米，年夜饭中2-4人的小聚餐就佔了接待量半壁江山。

　　距离感，是很多餐饮人提及过去一年来餐桌礼仪变化时说得最多的词。包间或者是餐桌之间的间隔是距离，握手变成拱手是距离，公筷公勺也是距离，距离在增加，防护也在增强，“舌尖上的新风尚”，传承并发展中华文化餐桌礼仪的同时，也为市民筑起健康的屏障，保护自己，也保护他人。