图：“东方饼舖”至今已製作了逾10万个馅饼

　　厦门在中秋节有个独有传统─博饼，这是适合一家大小老少一齐玩乐的“有奖遊戏”。一副六粒的骰子作为主要装备，放在大海碗内，一家人围着桌子轮流投掷，掷出不同的骰子组合，可获得指定的奖品，现在的奖品内涵包含各类不同价值的礼品，但是最传统的组合，还是最应节的月饼。

　　说起厦门的传统月饼，到过厦门的港人可能并不陌生。其实就是当地人平时都喜食的一种饼食，就叫馅饼，外皮酥软，馅料以绿豆为主，也有红豆等。传承三代近70年、坚持人手製作馅饼的“东方饼舖”，踏入农曆八月至今已製作了逾10万个馅饼。大公报记者亲身探访，却见有客人为了新鲜出炉的馅饼，在店外等足三个小时都肯！饼舖第三代传人张志毅表示，坚持用人手製作馅饼，虽然是挺累，但一刻都没想过放弃，全因一颗传承传统手工艺美食的决心。

　　昨日老店外客流不绝，老闆娘张太不停将新鲜出炉的馅饼打包给客人。下午约四时，饼柜已经清空。张太背后默默包馅、印模的就是年约40岁的丈夫张先生，是饼舖的第三代传人。为了保存家族的传统手工，张先生大学毕业后，便开始认真学做饼，单是搓皮、捏皮的分量，亦最少要练两、三年才完全掌握，其间更少不免不停被骂，但他认为“只要认真学，其实不难学！”