图：拉曼光谱仪能在最快30秒内完成检测 大公报记者郭咏遥摄

食品安全是全球关注的议题，香港中文大学新研发一种可监测食品中有害物质的纳米芯片，配合拉曼光谱分析法，在30秒内就可检测出有害物质，价格较旧芯片便宜一半。装有新芯片的仪器最小机种如手机大小，可随身携带。此技术预计一年内推出市场。

成本减半 準确度达90%

传统的食品检测方法费用昂贵且用时长。中大物理系博士生叶幸权称，近年兴起的拉曼光谱分析法是个不错的选择，但每次检测时，都需将检测物质置於光学芯片上以加强信号，例如检测鱼类，需将鱼缸中的水及鱼身上的物质融合，再将溶液放在芯片上做检测，市价较高，为3900至5460港元不等，令检测成本增加。中大成功研发的新纳米芯片则将成本降低四分之一至二分之一。

叶幸权又解释，新纳米芯片是用高质量的金或银纳米颗粒製成，将二者简单涂抹在玻璃上，芯片便成形，生产过程只需六小时，可批量生产。该芯片有效增强被检测物的拉曼信号，準确度高达90%。现时世界上能生产此高精度芯片的实验室不超过五间。

验出农藥毒品爆炸物

中大理学院助理院长（教育）王建方表示，新技术可脱离无尘环境，在一般实验室生产。透过精确控制纳米颗粒的大小及外貌，便可有效增强纳米颗粒与光线的相互作用，提高芯片效能。新芯片不仅用於检测孔雀石绿、三聚氰胺等食品中常见的有害物质，亦能检测各种农藥及食品添加剂，检测範围还可进一步拓展至其他领域，例如可卡因、海洛因等毒品，甚至是爆炸物。