图：消委会检测结果显示，红肠、烧肉和叉烧平均钠含量最高

　　【大公报讯】记者谢莹莹报道：烧味与滷味是港人爱吃的传统菜式，不过消费者委员会与食物安全中心合作，检测市面100款烧味与滷味发现，逾三成钠含量超标，红肠的平均钠含量最高，其中一个来自上环烧腊老店的烧肉样本，每100克的钠含量高达1400毫克，食四両已经超出每日摄取量上限。检测并显示，食一盒淋上一杯叉烧汁的烧肉饭分分鐘已超出每日钠摄取量近两成，一盒烧鹅饭的脂肪含量已达日摄入量的八成。消委会提醒，过度摄入钠可引发高血压、心脏病等慢性疾病。

　　红肠钠含量全超标

　　食安中心於去年五月至六月，从72间食肆及超级市场搜集了10种共100款食物样本，包括叉烧、烧肉、乳猪、烧鹅、烧鸭、豉油鸡、滷水鹅、滷水鹅肠、滷水鹅肾及红肠。检测结果显示，红肠的平均钠含量最高，平均每100克食物含1000毫克钠，其次是烧肉和叉烧，平均钠含量分别是每100克含870及660毫克钠。

　　检测发现，所有红肠样本的钠含量均超出参考水平。不过，100款食物中，钠含量最高的样本是来自上环“广合（其记）烧腊”的烧肉，每100克食物含1400毫克钠。世卫建议，成人每日钠摄量应不多於2000毫克，按此推算，食四両（151克）有关烧肉，已超出每日摄取量上限。

　　可致高血压心脏病

　　“汁捞饭”亦会增加钠含量，食安中心发现，每100克的叉烧汁和滷水汁，平均钠含量可达1600及2200毫克。

　　大公报记者昨午实地走访“广合（其记）烧腊”，该店不愿接受访问。在该店购买烧肉饭的叶先生称，知道烧腊不健康，但认为“间中食一两次，影响不大。”另一位在门口驻足观望、但最终没入店购买的女士说，早知过多进食烧肉会引发心血管等慢性疾病，所以平时甚少吃烧肉。

　　至於脂肪含量，烧鹅及乳猪样本平均总脂肪量最高，分别是每100克含37克及36克，两样本可食用部分逾三分一是脂肪。