图：冻肉店有不少特色或外国进口肉类，如美国雪花肥牛、极黑和牛汉堡免治肉等。

　　疫情改变市民生活习惯，晚市禁堂食、食肆缩短营业时间等，令市民多了在家“煮饭仔”。近半年特色冻肉店愈开愈多，主打贵价食材，迎合中产顾客。不过，《大公报》记者近日到多区了解，发现同一商场或地区涌现多间同类店舖，出现恶性竞争；有店员透露，每日生意零星，前景不乐观。有业界人士分析，市场上同类商店已经饱和，待疫情缓和，或仅余下当中两成能继续经营。/大公报记者 王亚毛、赖振雄（文） 马丁（图）

　　“这间冻肉店的舖位，前身是一间儿童画室，疫情后顶手，开业几个月，但售卖的冻肉不便宜，长期很冷清，顾客并不多。”市民谢小姐说的是钻石山一个商场内冻肉店的情况。记者游走商场，发现同层已有另一冻肉店，售卖的冻肉款式类似，顶级肉眼扒、西班牙黑毛猪、北海道长脚蟹，也有来自日韩等地的贵价水果。商场同层及楼下另一层，又有另外两店售卖名贵水果。记者向街坊了解，得悉其中两间店舖是近半年开业，从产品和价格定位，也是主攻中产路线，但只有其中两间较受欢迎。

　　九龙城几条街开20间

　　九龙城街市附近几条街道，也有接近10间类似的特色冻肉店，部分同样开业不足一年，若连同区内其他走平民路线的冻肉店，合共有接近20间。以侯王道为例，已有四至五间冻肉店或水果店，旺舖半小时内有20人光顾，相反部分店舖人流稀少，几间店舖相距仅几十米，形成强烈反差。

　　同区一间冻肉店的店员周先生表示，以往从事批发生意，受疫情影响失业，加入冻肉店工作，“店舖开业约一年，其实只能勉强维持，老板透露，租金、销售，甚至货源也有问题，很多货品因为疫情关系，要等两、三个月才能到货，前景并不乐观。”

　　特色冻肉店如雨后春笋，总有一间在左近，对老字号的冻肉店亦有影响。开业50年的胜记冻肉店老板邓北胜坦言，走平民路线的传统冻肉店，生意被分薄一至两成，但由于特色冻肉店的食材较昂贵，客量也相对较少，对传统店的影响未算太大，“反而食肆缩减营业时间或停业，交货量减少了，向食肆供货跌了接近四成。”

　　邓北胜分析，特色冻肉店要生存不容易，开业需要一定成本，名贵食材来货价不菲，冻肉除非全部真空包装，否则存放时间久了会变色，卖相会影响销售情况，加上同类店的竞争太多，要突围而出有难度。

　　开业成本最少80万

　　经营逾30年的永富食品店，是水果店界的老行尊，该店老板陈锦辉认为，疫情后市民留家“煮嘢食”，冻肉及水果需求增加，市面突然涌现大量同类型的店舖。而开业成本最少要70至80万元，“现在又流行网店，大家用手机购物就可送货上门，对实体店冲击很大，开店要面对很多变数。我们也担心疫情过后，可能一半以上（新开店舖）会经营不住，可能只馀两成的店。”