3月31日，阳光明媚，暖风习习。长沙望城区乔口镇来了一批特殊“客人”，来自中央、省市以及香港的10多家媒体记者，深入现场探访乔口镇因地制宜，打造以虾为“圆心”的“产业网”，让“乔口渔都”这块金字招牌，真正成为村民发家致富的“聚宝盆”。

长沙小龙虾产业研究院培育的虾苗

　　“荷虾共生”形成大产业

　　走进乔口镇文和友生态囤养基地车间，一大片灰色“别墅箱”整齐有绪铺开，荷花虾苗便住在这里。

　　崔松介绍，这样的“别墅箱”有近1000个。在虾箱的荷花虾会通过抗应激处理、过水清淤等一系列操作后，入箱循环暂养。该基地年循环囤储量达200万斤，养殖周期贯穿全年，平均每只重量达到37克左右。

　　乔口镇水资源丰富，水产养殖走出特色。近年，乔口镇因地制宜，将低洼田以及结构性调整区域集中打包进行土地流转，分成各具特色的种养基地，创新推行“一荷三虾”养殖模式，使“乔口荷花虾”走进千家万户。

　　正是春播季节，放眼望去，田野生机盎然，蛙声一片，处处可见新农人忙碌的身影。在文和友望城荷花虾养殖基地，一万多尾虾苗投放一号池。基地工作人员介绍，一号池养殖了十多万斤荷花虾，这次投放，是为了让大家现场感受荷花虾投放的氛围。

　　在乔口镇，荷花虾养殖已成“燎原之势”，全镇1.22万亩荷花虾“火力全开”。乔口镇副镇长袁莙健介绍，全镇连片面积50亩以上的种养殖基地45家，年产量2340吨，综合产值近2.2亿元，逐步形成了“产、加、销、研、学、游、吃”为一体的一二三产业融合发展格局。

　　“以前，我是个水稻种植大户，200多亩水稻年收入满打满算六七万元。近年，在镇政府的帮扶下，我把稻田改成种荷养虾，年收入达到三十万元。去年，我通过土地流转，又增加了200亩水田。”荷花虾养殖户刘建平说。

　　盘活各类集体资产和闲置资源，是乔口镇作风务实的一个缩影。譬如成立土地流转服务中心，指导全镇七个村一个社区成立土地合作社，将村民闲置的农房、田地、山林等资源统一流转、集中开发和专业运营，甚至率先长沙市实现农村土地经营权流转公开拍卖，有效盘活了土地资源和闲置资产。

　　从源头将流转的土地利益最大化;再以养大虾、养精品虾、一年四季养虾为目标，实现产量最大化;继而探索虾莲(藕)共生的最佳生态化;形成“一荷三虾”的养殖模式;达到“企业+基地+农户”“企业+贫困户”等合作模式。盘龙岭村是荷花虾养殖最具代表的一个村，全村实行“湘莲+套养立体”规模化种养殖，以“三主三变三坚持”模式助推乡村全面振兴，2022年村集体经济收入突破70万元。

荷花虾养殖户刘建平介绍养虾经验

　　不仅如此，乔口镇还想方设法给当地农户培养职业化虾农，带领农户走专业化、精细化养殖道路，统一通过订单收购保底价等模式，解决2300多农户龙虾养殖销路问题，带动农户增产、增效、增收。2022年，全镇七村一社区集体经济均达到50万元，其中3个村的集体经济收入突破100万元。

　　不一样的“一只虾”，带活了相关产业。从小龙虾综合加工;到荷叶、莲子深加工;到“稻虾米”优质上市;再到“荷花蟹”捧回全国金奖……在乔口镇，虾产业链上处处是宝，“荷花虾蟹”让产业综合效益得到持续释放。

　　“淡水鱼精养”带来大效益

　　胡再明是乔口镇引回来的养鱼能人，曾经独创“瘦身鱼”品牌，为“乔口吃鱼”这一响亮名片增添了几分神秘。

　　走进开天渔庄，就像走进了鱼世界。鱼池里，囤着几十万公斤草鱼、鳙鱼、湖翘鲌、鲫鱼等品种的鱼。特制水泥流水槽大小统一，设备统一。从水体表层看，池水清新，一池鱼不时浮出水面抢食。与流水槽相邻的是宽阔的水塘，平静如镜，水塘中的22条水槽却水流涌动，水槽长22米、宽5米、深2米。通过推水装置，水槽模拟江湖中的水流环境，让鱼儿欢快地逆水而行去觅食。

　　每条流水槽相当于一个养鱼的机器，把机器的性能掌握好了，它的成品是可控的，消费者需要什么规格什么品种，随时可以从不同的流水槽来取，改变了以往年头放鱼苗、年尾收鱼的状况。一年四季可持续供应鲜鱼。胡再明介绍说，这是养殖产业化的结果，这种方式是传统生产效率的20倍以上，而人工成本只有原来的20%。

　　胡再明称这里的鱼是“跑道鱼”。一条流水槽，一年可产6-8万斤鱼，而渔庄近300亩的外塘水域养殖年产量才8万斤。胡再明介绍，他投入了1000多万元建设这些流水槽，目的就是提升中鱼的质感与口感。

　　大家生活水平高了，很多人不仅要吃鱼，还要吃“好鱼”。为了让“跑道鱼”的口感不输“野生鱼”，胡再明还把它们送到“仿生态健身房”，经过一个月的水疗瘦身后，再上市。

　　“这就是我养的‘瘦身鱼’，即使每斤比市场价高出30%，销量也非常好。”胡再明指着一池的鱼说。“瘦身鱼”周期大致在45天到两个月，瘦身后，“短、粗、圆”的肥鱼将变得修长苗条，体重一般都减小四分之一。

开天渔庄养殖的“瘦身鱼”。

　　在没有与鱼结缘之前，胡再明先在外资企业做产品研发，后担任职业经理人，年薪过百万。

　　在望城区“引才兴望”的感召下，他回到家乡乔口，投资500万元流转土地和水面1020亩，发展现代农业。目前，他养的“瘦身鱼”在湖南省内已经与徐记海鲜酒店、新长福酒店、秦皇食府酒店、湖南大学等公司、院校建立了稳定的营销渠道，在省外产品已销往北京、南京、西安、广州、深圳等大中型城市。

　　“这种鱼就是直接用清水煮，没有过去那种土腥味了，而且整个鱼的肉质也非常细嫩。来我们店就餐的客人，每天都要点这个菜。”长沙一家餐厅老板说。

　　近年，胡再明投入数千万元进行生产条件改造与生态环境建设，被农业部授予“水产健康养殖示范场”，而“翘嘴红鲌鱼”及“甲鱼”两大产品已取得了农业部颁发的绿色食品认证证书。前年，开天渔庄新建一栋建筑面积4700平米的水产品加工大楼，投产达效后年加工产能从原来150吨增加至7500吨，年产值可达1.8亿元，可提供200余个就业岗位。

乔口镇赏荷花、呷龙虾、住民宿等特色乡村旅游品牌吸引着广大游客。图为民宿一景。

　　望城区以“生态、环保、健康、安全”为经营理念，探索出以农业产业化带动休闲农业的新思路，全镇拥有开天、八百里、文和友3家省级龙头企业，2家省级示范农民合作社和2家省级示范家庭农场，撬动社会资本共同建成了一条荷花虾种养、淡水鱼精养的加工、仓储、销售、观光体验的现代化农业产业链。

　　既要金山银山，也要绿水青山。走进全新打造的“荷里乔江”，人们抓鸭子、钓虾、抓鱼、野餐、露营成为休闲新时尚，赏荷花、呷龙虾、住民宿、当创客、解乡愁等特色乡村旅游品牌吸引着广大游客，一个集“产、加、销、研、学、游、吃”为一体的产业融合发展格局已经形成，一条“文农旅融合兴镇”的脉络清晰可见。