图：“寻味中华”系列。

　　❶原料验收与储存：严格把关食材品质，确保食材新鲜和安全。

　　❷初加工：对食材进行清洗、切片、去骨等初步处理。

　　❸冷热加工：将食材烹调至八成熟后急速冷藏。冷食必须保持在摄氏5度以下，热食则要保持在62度以上，以防止细菌滋生。

　　❹分装、装配：按照航班需求，将餐点分装、打包，准备送至机舱。

　　❺成品储存：将分装好的餐点冷藏保存，并在发餐前重新加热。

　　❻配送：将餐点配送至飞机机舱，由空中服务员进行发餐。