作为深耕中国市场三十余年的快消企业，康师傅以庞大产能实现较高的家庭渗透率，稳居消费者首选品牌前列。但当企业食品安全投诉频发时，其增长背后的质量管控短板便凸显出来。
质量隐忧难消
投诉频发加深信任裂痕
就在前不久，有消费者在康师傅冰红茶中发现异物，联系厂家投诉之后未获满意答复被内地浙江电视台某栏目报道，引发公众关注。
据浙江广播电视旗下《1818黄金眼》报道，2025年8月底，杭州一消费者购保质期内康师傅冰红茶，9月3日饮用时发现5-6厘米褐色异状物。目前拱墅区市场监督管理局已介入调查但未公布结果。
此次异物事件并非个例。据福建日报旗下海峡网报道，今年6月，一消费者在淮南市一家超市内购买了两份康师傅老坛酸菜牛肉面。在食用其中一份时发现汤里飘着异物，捞起来才看出是一只死苍蝇。向厂家投诉后，得到的答复是给予50元赔偿。
就在最近，还有不少消费者通过黑猫投诉等平台表示自己也遇到了康师傅方便面中有异物的情况。9月25日，广东省梅州市一名消费者在便利店购买的康师傅香辣牛肉面蔬菜包中发现带腿毛的风干蟑螂腿。10月5日，有消费者在食用时康师傅方便面时发现虫子，反馈厂家未获解决。10月7日，宁夏贺兰一名消费者购买的康师傅老母鸡汤面，打开料包发现有硬块……
尽管康师傅官方宣称构建了“食安研管中心-事业品保-工厂端”三道防线，配备近2000人的食安品质管理团队，全年检测量超过350万次，但从实际投诉案例来看，其质量管控体系与“三道防线”“近2000人食安团队”“年检测350万次”等形成明显反差。
不过，这种信任消耗已开始显现。财报显示，2025年上半年，康师傅营收录得400.92亿元，同比下降2.7%；公司股东应占溢利约22.71亿元，同比上涨20.5%。但是，期内，康师傅方便面业务营收134.65亿元，同比下滑2.5%；饮品业务营收263.59亿元，同比下滑2.6%。
康师傅在质量管控上的“被动”与其在经营策略上的“主动”形成鲜明对比。近两年，面对成本压力，康师傅选择以“涨价”作为核心增收手段：2023年3月，康师傅对旗下经典款方便面（如红烧牛肉面）终端价上调10%-15%，单包价格从2.5元涨至2.8-3元；2024年6月，饮品业务跟进调价，冰红茶、绿茶等主力产品单瓶零售价从3元涨至3.5元，涨幅达16.7%。
或许是两次涨价带来明显“功劳”，2024年康师傅毛利率明显提升，其中饮品业务毛利率增至35.3%，增加3.2个百分点，方便面业务毛利率达28.6%，增加1.6个百分点。期内，公司股东应占溢利同比增长19.8%至37.34亿元。
对于饮品业务的变化，除了市场竞争和渠道变化的影响之外，康师傅也坦言提价对销量带来的影响。在业绩说明会上，康师傅还表示：“不会回调此前已经调价的1L装产品价格，并且会慢慢的让500ml的产品价格从3元往3.5元去靠。”
但涨价带来的利润增长背后，是渠道体系的剧烈收缩。2024年年报显示，康师傅经销商数量从2023年的76875家骤减9660家，降至67215家，降幅超12%，
竞争对手迎难而上
康师傅生出“规模焦虑”？
与此同时，当康师傅陷入“质量投诉-涨价增收-渠道流失”的循环时，其主要竞争对手正走出差异化的发展路径。从业绩表现看，统一企业中国2025年上半年收益约170.87亿元，同比增长10.6%，而康师傅同期内收益减少了2.7%；公司权益持有人应占期间溢利约12.87亿元，同比增长33.24%，增速同样高于康师傅公司股东应占溢利增长的20.5%。
细分业务中，统一茶饮料表现尤为亮眼，2025年收益约50.68亿元，同比增长9.1%。而同期内康师傅旗下茶类产品销售额增速为-6.3%。
市场份额方面，方便面领域的格局正在生变。中商产业研究院数据显示，2023年康师傅以45%的市场份额稳居第一，但统一以16%紧随其后，白象则以12%的份额跻身前三，今麦郎退居第四。
值得注意的是，统一通过产品创新实现差异化突破，其“汤达人”系列年销售额突破60亿元；而康师傅方便面业务2024年营收同比下降1.3%，占总营收比重降至35.2%，较2022年下降超8个百分点。
战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪认为，高端化战略确实是方便面行业突破规模收缩困局的重要方向，过去中高端方便面市场的高增长便是有力例证，这充分彰显了消费升级背后潜藏的巨大需求。当下康师傅高价袋面销售额下滑，主要原因包括外卖行业的迅猛发展以及预制菜的广泛兴起，极大地分流了方便面的消费场景等。
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