图：“非遗知味”展览以香港日常饮食为主题。\作者供图

　　在太古城中心地面看怀旧街头小吃展览，模型重塑了大笪地，但见车仔档林立，美食纷陈，恍惚香气氤氲，穿透玻璃柜向我飘来，一时间神驰不已，怦然心动。

　　这模型很迷你，内涵居然包罗百味，浓缩万象，把当年摆卖街头的南北美食一一召来，缩龙成寸，在细小的空间里各自表述，而造型极之精妙、细致、传神、生动，可谓叹为观止。在布局上，以大笪地饭店为背景，灰旧墙壁上批蕩甩落，营造贫穷氛围，实际上，从街头到巷尾，由球场到戏院，街边摆卖，在平民区处处皆然。这场景虽然虚拟，实则正是当年即景，刹那间旧日香江风情复活起来，生气勃勃，立体而鲜活地重现。

　　街头叫卖固然不乏游兵散勇，然而聚合某点，俨然临时市集，号召力当会更强，于是木头车以插针姿态挤入，却又乱中有序。且看木头车虽则粗陋，但已包含了厨房所有功能，熊熊炉火，多格不锈钢煲，酱油芥末，竹签碟子，更有大光灯照明。一时间火火旺旺，炊烟四溢，香气混合，诱动饥肠。

　　一些食物早已消失街头，如臭豆腐，我从未吃过，可是油镬气泡冒起，滚油吱吱地响的景象宛在眼前耳际。红泥炭炉烤鱿鱼，香气传得最远，偏又湮没已久，后来我在超市买鱿鱼干，当然风味无存，而我的胃可能是贪吃鱿鱼吃坏了。煎酿三宝、红豆沙已升格为酒楼点心，车仔麵、及第粥、艇仔粥、油炸鬼、猪肠粉、锅贴、生煎包、煎饺，甚至鸡蛋仔都移进小食店。可幸炒栗子、烤番薯仍星星点点在严寒季节温暖人间，安慰隆冬赶路的行人。

　　幸好展柜里满眼美食，提醒了我，让我领悟到自己的童年其实算得上吃得不错了。街头美食洋洋大观，丰富得不让五星酒店自助餐专美，价钱则相当亲民、贴地、实惠，普罗大众都有能力帮衬，备尝滋味，得享口福。我这穷孩子在袋里有五角时，可以买一碗用大面盆煮的碗仔翅，然后不顾仪态就站在路旁，吃下热气腾腾的B货鱼翅。就是没钱，也故意在木头车之间绕过，闻闻住家厨房所不及的浓香，听听卖牛杂的用剪刀敲打炉边以广招徕，那一片市声，那糅合蒸煎炸熏熬而成的一片香气，原来那么体贴地滋润了我的童年。