在岭南文化里，糖水是一种生活记忆，也是“包治百病”的“万能药”。春天的竹蔗茅根或绿豆，夏天解暑神器烧仙草，秋天的冰糖炖雪梨，冬天还有冒着热气的陈皮红豆沙。就好像只要糖水端上来，烦恼和忧愁就无地落脚，四季无处不在的糖水跟那些老店舖一起，组成了味觉中属于甜的拼图。

　　甜这一道，各有千秋，没节制的少年时，吃的是壮志未酬、花有百日红；多年之后再回忆起，却是名不见经传，湿哒哒、慢吞吞的那盘糖不甩。因为不常“照面”，倒像是隔山隔水，也因它从未享受过风头无两，一直呆在光晕的边缘，安稳、含蓄。

　　一盘糖不甩端上来，永远不会是风风火火、趾高气昂的样子，仿佛紧紧黏在了盘子上，趁热吃有热的妥帖，再放凉一会儿，一样香润可口。猛然想到跟它相貌神似的“汤圆”，是彼时出生于宋朝明州的“甜味明星”，千百年过去，明州成了宁波，而在宁波的几千公里外，糖不甩成了另一座城市的味觉延续。又想到云南的豆面汤圆，称得上英雄所见略同，煮好的汤圆在黄豆粉里摇啊摇，打滚到筋疲力尽的时候再浇上浓郁的红糖汁，就好像软身版的红糖糍粑。如今的豆面汤圆大多加了馅，好在糖不甩依然是实心，实心实意地朝向每一个新的风景。煮好的红糖水就像是一个温柔乡，包裹着圆滚滚的团子，透亮甜滑；如果是我，大概要费好大的力气才能唤醒野心，冲破这个衣食无忧的“本命圈”。最后把炒香的花生碎轻轻一撒，瞬间就吞掉了最惊艳的时光。

　　还记得最初吃糖不甩，心中默默吐槽，这跟吃不得苦的人，很相配。谁料成年后才明白，它不是困住你闯出去的温室，而是无论走多远路，捱过多少风雨，都能接住你回来的河床。