图：“非物质文化遗产盛宴”传味承真菜单

　　餐前小点：

　　麻雀千层马拉糕 （麻雀牌制作技艺）

　　怀旧合桃酥 （传统食物制作技艺）

　　前韵五品：

　　虾酱葱烧刺参 （虾膏虾酱制作技艺）

　　米通腐乳叉烧 （豆品制作技艺）

　　潮式藤椒墨鱼 （潮州卤水食品制作技艺）

　　子薑尖椒皮蛋 （醃菜制作技艺）

　　蒸笼鸭肉饺子 （蒸笼制作技艺）

　　主菜：

　　沙锅菜胆花胶广东云吞 （云吞制作技艺）

　　蜜饯流浮山金蠔拼传统虾多士 （蠔养殖技艺）

　　避风塘咸鱼茸豆豉煎马友鱼 （咸鱼制作技艺、豆豉制作技艺）

　　陈皮卤水牛肝菌农场鸡 （潮州卤水食品制作技艺）

　　大澳虾干鱼肚杞子菜心苗 （生晒製技艺）

　　客家梅菜扣肉捞虾子麵 （传统虾子麵制作技艺）

　　脆芋丝腊味蟹肉炒饭 （腊味制作技艺）

　　传统甜韵：

　　客家甜茶粿 （客家菜菜式）

　　古祖白糖糕 （传统食物制作技艺）

　　茶啡双凝：

　　港式鸳鸯茶冻 （鸳鸯制作技艺）