图：今年“五一”假期，在武汉黄鹤楼前遊客手拿黄鹤楼网红雪糕留影。/中新社

　　夏日来临，吃一口酸甜与冰爽交织的冰淇淋，才能称得上是入夏的正确打开方式。今年五一，桂林象山景区冰淇淋山水雪糕、“臭豆腐味”雪糕等国产雪糕“争奇鬥味”走红网络。如今，随着Z世代（指1990年代末至2010年代前出生的人）人群的崛起以及消费需求的变化，雪糕不再只是躺在便利店或超市冰柜裏的快消品，葱爆牛奶配搭够新颖，三星堆面具雪糕造型可爱，深得Z世代欢心。/大公报记者 曾萍

　　去年火爆的“双蛋黄”、“椰子灰”冰淇淋，今年“风光不再”。取而代之的则是造型更夸张、名字更猎奇的“新晋网红”：“臭豆腐”味雪糕、“肉鬆海苔口味”雪糕……数据统计显示，近十年来，内地雪糕产销量年均增长率一直保持在10%以上，2019年内地冰淇淋市场总量达1380亿元（人民币，下同），预计2021年有望超过1600亿元。

　　桂林象鼻山雪糕 日卖1500条

　　庞大的消费潜力，让众多品牌共同发力，各种层出不穷的创意雪糕令众品牌竞争激烈。为吸引消费者，不少雪糕在“网红”道路上，一方面口味不断标新立异“博眼球”，葱爆牛奶、烤薯片、芥末等新奇口味满足消费者的猎奇心理。根据天猫小黑盒和阿里妈妈的数据显示，2020年“芥末味”“臭豆腐味”雪糕的网站成交金额同比增长1368%和6772%。

　　另一方面，三星堆面具、桂林象鼻山、伊利香蕉冰淇淋等各异造型的雪糕，已成为年轻消费者社交平台上的“宠儿”。“今年五一期间，儘管人员限流，桂林象鼻山雪糕每天仍可售卖1500条。”桂林象山景区文创部相关负责人刘双斌介绍说，象鼻山形象的创意雪糕受消费者追捧，成为该景区的网红产品。

　　味觉潮物 跨界“联姻”

　　“打卡锺薛高冰淇淋成功！”达奇左手拿着雪糕对着天空拍下照片，一边快速在朋友圈敲下一行字。“因为看到网上有不少人推荐，我也好奇买了一根雪糕试试，不过味道低於我的期待值。”对於像达奇这样的“Z时代”来说，购买网红雪糕在社交平台展示的意义，要大於雪糕味道本身。毕竟，这样的网红单品吃了不拍照发布，等同於没有吃。如今，各种层出不穷的创意雪糕早已超出雪糕的定义，成为带有明显社交属性的新消费品，将触角伸向社交平台。

　　此外，跨界“联姻”也成为雪糕品牌自我营销的“破圈利器”。光明联名大白兔推出奶糖雪糕，走国潮路线；而拿破仑与女性时尚网站OnlyLady“联姻”，在杭州快闪店提供彩妆服务，吸引潮人探店，拍杂志大片。高品质优势、颜值、个性有温度等网红式的打法，在社交网络上给消费者创造记忆点的同时，也令品牌迅速打开市场。以国产品牌锺薛高为例，2018年天猫双十一大促时，锺薛高反其道而行之，推出了一款价值66元的雪糕，15小时售罄两万条；2020年该雪糕出库3400万条。