图：以色列旅行团在潮州体验功夫茶艺。\受访者供图

　　凡有“潮人”处，皆能饮“功夫”。“中国传统製茶技艺及其相关习俗”申遗成功，广东潮州功夫茶艺作为其重要组成部分参与联合申报，晋级为人类非遗。潮州功夫茶艺是流传于广东省潮汕地区的一种茶叶冲泡技艺，早在清代中期已蔚然成风，现在日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于潮州的功夫茶。2008年，潮州功夫茶艺列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　潮州功夫茶的整套冲泡流程包括21道程序，“器具的选用和独特的技巧技法，是潮州功夫茶艺与其他地方茶艺的一个显著区别。”潮州功夫茶艺市级代表性传承人龙素芳告诉记者，泡茶、喝茶的过程，也是一次礼仪礼节的展示，例如给客人敬茶时，要遵照尊者优先、长者优先等顺序；遇到主人亲自奉茶，应双手端茶或轻扣茶几，以表谢意等等。通过品茗，游客可以感受到潮州人尊老敬贤、热情好客等传统美德。

　　龙素芳在疫情爆发之前，经常到不同国家和地区推广茶文化，“记得18年到香港，很多港人都表现出浓厚的兴趣，还请教各种防烫手的冲泡技巧等。”在潮州，一些外国交流体验团也常慕名而来。龙素芳表示，未来还将继续加大传承推广的力度，让更多人见识潮州功夫茶艺的魅力。

　　大公报记者 黄宝仪