图：1月8日，云南省普洱市咖啡庄园经营者（中）和员工庆祝今年咖啡丰收。/新华社

　　19日下午，习近平总书记在云南丽江古城考察时，当地居民和游客热情地邀请他喝咖啡。他说到：“云南咖啡还是代表着中国的。”

　　云南咖啡种植可追溯到1892年，一位法国传教士从境外将咖啡种带进云南，并在云南省宾川县一个山谷里种植成功。这批咖啡种子繁衍的咖啡植株至今在宾川县仍有30多株在开花结果。20世纪50年代，云南小粒种咖啡就在国际市场大受欢迎，英国伦敦将中国云南咖啡评为一等品。2016年，世界咖啡泰斗、美国精品咖啡协会前主席Ted Lingle为中国云南咖啡打出87分的高分。高海拔山地（900-2000米）、酸性红壤与干湿分明的气候，赋予了咖啡豆明亮的酸质与均衡的甜感，常呈现坚果、柑橘、茶香等复合风味，部分高海拔豆种更带有樱桃尾韵与花香。

　　历经百年发展，云南咖啡完成了从“廉价原料”到“精品金豆”的蜕变。早期以抗病高产的卡蒂姆品种为主，如今则涌现铁皮卡、波旁、瑰夏等精品豆种。1993年保山铁皮卡斩获比利时尤里卡金奖，标志着云南咖啡品质的国际认可。近年来，通过全红果采收、有机种植与精细加工，咖啡精深加工率提升至40%。

　　大公报记者谭旻煦