图：Temir表示，香港背靠内地，联通国际，无论经商、工作和生活，未来只会愈来愈好。

　　“我是香港人，中文名叫谭德健，好感恩香港，让我拥有美满的家庭和事业，还在港人身上学会了怎做生意。”在湾仔骆克道一间土耳其餐厅里，老板Tekin Temir（简称Temir）向大公报记者说道。

　　55岁的Temir出生于土耳其，太太是港人。两人30年前在土耳其结婚后，原打算在当地生活的他，来港旅游时，发现香港中西汇聚，是个活力之都，且背靠内地、商机无限，决定留港发展，从事两地贸易，其间更在居港潮汕人身上学会做生意的精髓。十多年前，Temir进军餐饮业，在港经营多间餐厅，广受食客欢迎。Temir的同乡大厨艾明，亦凭着努力，全家在港安居乐业。两人感激香港给了他们精彩的人生和幸福家庭，坚信香港的未来愈来愈美好。\大公报记者　盛德文、黄山（文、图文、视频）

　　来港定居近30年，Temir多年来不断穿梭香港与内地，先是在广东从事女性内衣及时装贸易，之后分别在湾仔、西营盘等区经营四间土耳其餐厅。这名香港女婿指着手机里的照片向记者介绍道：“这是我太太，是香港人，女儿今年27岁了，我们一家三口好幸福，乐也融融。”

　　1990年，Temir在土耳其南部认识了一名心仪的香港女孩。两年后，有情人终成眷属。婚后，原打算在土耳其生活的他，发现香港是个非常独特的城市，不但充满活力、中西汇聚，且背靠内地、商机无限，于是决定和太太留港打拼，追寻人生梦想。

　　Temir和太太在友人的推介下，从事女性内衣和时装生意，经常穿梭粤、港两地。他表示，生意上认识了很多朋友，特别是从在港的潮汕人身上学会了团结合作的双赢精神，“潮汕人好友善，他们头脑灵活、讲信用，我好喜欢与他们相处，是他们教会了我如何做生意。”而香港潮汕人的团结合作，互相支持、信赖，成了他多年来处事、经商的原则和榜样，“我都是架己冷”，他用潮州话自豪地说道。

　　2007年Temir参观香港的一个食品展销会，发现地道的土耳其餐厅虽在内地大受欢迎，但香港却好少有同类餐厅。毅然在湾仔骆克道现址，开了首家土耳其餐厅，生意愈做愈好，深受外国和本地食客欢迎。数年后，Temir先后在西营盘高街、将军澳唐贤街和西贡再开分店。

　　“安全环境对商人很重要”

　　2011年，Temir在一次酒会上认识了同乡大厨艾明，对他地道的厨艺留下深刻的印象，力邀已返回土耳其的艾明来港帮忙，翌年，艾明应邀来港成为Temir的得力助手，全家在港安居乐业。

　　Temir表示，在港生活和工作多年，2019年的黑暴期令他感受深刻，餐厅生意亦一落千丈，“那些人无日无之的示威和不断的暴力打砸，真的令人相当憎恶和担忧。”不过，自香港实施国安法后，社会终于恢复了稳定。在疫情期间，不少餐厅被迫结业，Temir的生意亦受影响，他表示这确是最艰难的时期。不过，自今年初社会复常后，随着愈来愈多的国内外游客访港，餐厅生意日渐好转。

　　他表示，香港是个安全的城市，有了国安法后变得更安全，“这里每个家庭和个人都好自由、好安全，无论是男女老幼或年轻女子，都不用担心安全问题，不像其他国家危险处处，经常发生伤人行劫事件，甚至要带枪出门保安全。香港完全不用担心这些问题，安全的环境对于生意人来说是最重要的。”

　　他指香港背靠内地，联通国际，与内地的联系愈来愈紧密，无论经商、工作和生活，未来只会愈来愈好，“这就是我多年来扎根香港的原因”。