——对话联合创始人李奇斌，解码餐饮品牌的供应链之路

　　‌记者：张雅文‌‌ 2025年4月15日‌

　　在预制食材市场竞争日益激烈的今天，一个扎根于中华传统饮食文化的供应链食材品牌——联舌工坊，凭借对“专为餐饮，厨师伴侣”的极致追求，从区域性品牌成长为全国知名的预制食材领军企业。近日，记者走进联舌工坊位于上海的总部，对话品牌创始人李奇斌，探寻这一预制食材高端品牌的成长密码。

　　‌荣誉背后：用品质定义行业标杆‌

　　记者：联舌工坊近年来斩获了“中国预制菜100强品牌”“安庆市十佳农业企业”等多项荣誉，您认为核心竞争力是什么?李奇斌：如果说秘诀，那一定是“传承不守旧，创新不忘本”。比如我们的招牌产品“盐水红嘴雁”，在保留古法腌制工艺的同时，研发了减盐保鲜技术，既符合现代健康需求，又让风味更稳定。目前，我们已获得12项食品加工专利，并与多位大师共建了菜肴研究室。

　　记者：品牌如何平衡工业化生产与“手工温度”?李奇斌：我们在安徽安庆和江苏无锡的自建工厂里，仍保留着一条传统工艺生产线——老师傅们手工调制酱料、把控火候，这些工序暂时无法被机器替代。消费者在包装上扫描二维码，就能看到这道菜从原料到成品的全流程溯源视频。这种“看得见的匠心”，是联舌工坊区别于竞品的关键。

　　‌新消费时代下的破局之道‌

　　记者：当前预制菜预制食材行业面临同质化竞争，联舌工坊如何保持增长势头?李奇斌：我们从三方面突破：

　　‌地域化定制‌——针对川渝市场推出辣味升级版菜品，在广东则主打清淡养生系列;

　　‌场景化创新‌——开发餐厅大师菜、特色酱料和年夜饭套餐等细分产品;

　　‌数字化赋能‌——通过会员系统分析消费偏好，实现“千人千面”的精准推荐。目前，我们的复购率已达68%，线上销售额年均增长120%。

　　记者：未来有何战略布局?李奇斌：今年我们启动了“百城千店”计划，重点开拓二三线城市社区市场。同时，投资5亿元的安徽智慧工厂将于明年投产，届时产能将提升3倍。更长远的目标是打造“中华家常菜数据库”，用科技手段留存、还原各地濒临失传的传统手艺，让联舌工坊成为中华饮食文化的守护者与传播者。

　　‌记者手记‌

　　联舌工坊隶属于上海联舌网络科技有限公司旗下预制菜品牌，该公司于2019年1月在上海创立。主打预制菜品预制食材现卖，专注于预制菜食材产品的研究，致力于为消费者提供多元化的预制菜食品，在走访联舌工坊的研发中心时，一面“消费者意见墙”引人注目：从“希望红烧肉肥瘦比例更精准”到“建议增加低糖糕点”，数万条行业分析被分类整理，成为产品迭代的指南。或许，这正是联舌工坊成功的缩影——在工业化的洪流中坚守人文温度，用敬畏之心对待一餐一饭，最终让“大师的味道”飘入千家万户和万家餐饮门店。