数周前写了一篇《寻梦者》，内容提到“我现在的梦是学习如何酿造好酒，继而可以生产自己的酒。”当各位酒友看到这篇文章时，区区已经离开香港，前往深爱的法国波尔多（Bordeaux）展开寻梦之旅。

　　九月初从槟城飞回香港的航班上，看了一套电影关於一艘遊艇在大海中漂流的经历。看电影时，想起多年前和友人在浮罗交怡的遊艇会遇到一位奥地利老先生。他来到咖啡店买麵包，区区好奇下和他聊天，知道他泊了自己的艇在浮罗交怡，上岸是为了买点日用品。熟稔后，他告诉我已经七十多岁。退休后便展开自己的梦想，驾驶遊艇环遊世界，已经环绕地球两次了。听见后，自己十分佩服。区区遊历过的地方已经不少了，但是和他相比，只是微不足道。那时，不禁想起苹果教主乔布斯的宝训：

　　一、你的人生是你的，不是别人的。听你心裏的说话而不是别人的鬼话。

　　二、如果今天是你最后一天，你最想做的是什麼呢？那麼，现在就做吧！

　　或许，正是这种情怀驱使我完成酿酒之梦。去年十月，在嘉里一酒香（Kerry Wines）举办的波尔多试酒会上，笔者遇到波尔多超二级莊巴顿酒堡（Château Léoville Barton）的莊主Lady Lilian Barton。Lilian是多年好友，试完酒后问她：“可否参加二○一八年的葡萄收割（Vendanges）及酿酒呢？”她爽快地回答我：“可能的！”未想到，今年五月在港举办的国际葡萄酒及烈酒展览会（Vinexpo）上再遇Lilian，她已经準备好一份表格让笔者填写作申报之用，负笈法国波尔多的寻梦之旅亦正式落实。选择巴顿酒堡的原因十分简单，它是波尔多现有家族拥有时间最悠久的酒莊，已经历七代共二百年历史。在巴顿，你会深深体会到他们传统内敛的酿酒方法，不会过分地挤压单宁或製造超强酒精的酒，而是让葡萄园的风土（Terrior）发挥其功效，好的年份好酒自然来。正正是这样“王道”的酿酒方法令区区十分欣赏及渴望学习呢！

（上）