盛夏七月，蝉鸣鸟叫，碧空如洗，溪流潺潺。在广州市白云区的美丽乡村龙岗村，空气中弥漫着黄皮的香气。这个历经800多年风雨洗礼的龙岗村，是名副其实的黄皮之乡，有鸡心黄皮超过1500亩，果园里金黄一片。

　　曾祥成是龙岗村的老村民，对龙岗黄皮的几百年历史有一番了解，“鸡心黄皮就是在80年代末90年代初的时候引进的，初时是小面积的，后来感觉品种比较靓，吃起来核小，得到大家的认可，后来一传十，十传百大家都种了。”

　　流溪河环绕流经，肥沃松软的土壤，优越的地理位置，让鸡心黄皮成为了龙岗村的“明星产品”。每到成熟季，外嫁女曾东慧就会趁机回乡探亲，顺便煮上一桌黄皮宴。

　　“黄皮对于我来说是一种乡愁，一到了黄皮季节就会想起小时候和朋友一起去偷黄皮吃，因为以前的黄皮树很少，收成也很少，偷了之后被人追，只能躲起来来吃。”曾东慧想起往事忍不住哈哈大笑。

　　新鲜黄皮去核，猪利(即猪舌)切段，加配料搅拌腌制，大火猛蒸。这道黄皮蒸猪利，是曾东慧近年来研发的新菜。

　　“其实小时候爸爸都会用黄皮入菜，因为以前无肉吃，最记得用紫苏、蒜蓉和黄皮一起蒸，很开胃，但是时代变了我就觉得以前的味道可以融入，比如紫苏黄皮蒸猪舌，紫苏黄皮蒜蓉刚好去了猪利的腥味，吃起来很惹味，其实这道菜挺像我们的人生，有酸甜苦咸。”忆苦思甜，曾东慧感慨良多。

　　鲜果生吃时，古铜色的表皮口感最甜。但入菜时，带点酸味的黄皮更开胃，适宜做佐料。在大家的齐心协力下，很快，黄皮焖猪手、黄皮剁肉馅包饺子、黄皮沙拉、黄皮曲奇、黄皮特饮，这桌酸甜开胃的黄皮宴就新鲜出炉了。

　　广东有句俗语叫“饥食荔枝、饱食黄皮”，黄皮又被称为“正气果”，有止咳消痰、健脾开胃、生津解渴的功效，老少咸宜，多食无妨。黄皮果实、叶和种子都可入药，一身都是宝，因此亦素有“果中之宝”的美誉。

　　其实，黄皮宴承载的，不止是当中酸甜咸甘的鲜味，更是龙岗人民心中的那份乡里情。曾东慧就对黄皮有着很深的情怀：“我觉得黄皮既然是我们龙岗的特色，我们可以将他延续下去，又可以聚集朋友，又可以带动村的经济。每每有黄皮，我就会想起家乡，想起小时候，想起家人做菜的味道。”

　　近年来，在白云区委区政府的支持下，龙岗黄皮先后获评广东省、广州市“一村一品”，从小特产逐步变成龙岗发展乡村振兴的大产业。

　　如今龙岗村每年都举办黄皮节，越来越多人来龙岗采摘、参观、品尝等等，黄皮也顺势延伸出黄皮干、黄皮饮料等产业链，当真是黄皮盛宴。