右图：不同矿泉水的矿物种类与含量皆不同，如何选择合适的水当中有不少学问。左图：李冠威是香港首席品水师，在德国学成归来后，他就专注向人们讲解饮水之道。

　　水乃生命之源，人体约百分之七十成分是水，一旦缺水，人类难捱过七天。中国人自古以来对饮用水的品质极为重视，唐代的“茶圣”陆羽更是开创和确立了饮用水的鉴水分类和标准，用好水煎好茶。自幼对水充满好奇心的李冠威（Ivan），数年前毅然放弃银行的高薪厚职，自费负笈德国学习“饮水”，成为香港首位品水师。

　　大家对品酒师有一定认知，品水师却甚少人听闻。学成归来的Ivan，利用facebook专页及线下教学，向人们讲解饮水之道。他指饮用合适的矿泉水能发挥人体调节机能，让都市人的亚健康得以改善。\大公报记者 黄山、盛德文、苏荣（文） 卢刚昌（图、视频）

　　“市面上有很多种类的水，如自来水、滤水机的水、蒸馏水、矿泉水等，哪一种才适合自己？其实很多人并不知道。”说到用水之道，Ivan滔滔不绝：“什么水适合泡茶、冲咖啡？吃肉、吃海鲜、吃沙律、吃甜品等又应该配怎样的水？动物、植物、淋花时要用什么水？”Ivan表示，需要对水有足够认识和掌握不同水的特质，才能解答以上问题。

　　现年40岁的Ivan拥有工商管理硕士学位，在银行业从事人力资源工作12年，不过，Ivan从没放下对水的求知欲，偶然下得知德国杜门斯学院（Doemens Academy）推出品水师课程，即毅然辞去银行高管工作，于2017年自费负笈德国考取品水师认证。

　　补充矿物质 改善亚健康

　　“以前我跟大部分港人一样，只知道水是用来补充身体水分，但不知矿泉水中的矿物质对健康大有帮助。”回港后，Ivan学以致用，帮助身边的人解决种种身体问题，“我现在的主要工作是帮人改善健康，根据不同人的年龄、性别、身体状况及口味爱好，建议饮用不同成分的水。”Ivan表示，便秘、失眠、精神紧张、皮肤敏感、水肿、容易感冒等症状，可以通过饮用合适的矿泉水得到有效改善，“因为水的功能就是输送矿物质营养，令身体机能运作回复畅顺，改善健康。”

　　开设专页 介绍水知识

　　“因为身体所需及流失情况不同，以湿疹为例，饮用低矿物质而纯淨度高的天然矿泉水最理想，持续约一星期令体内的水分转换，身体便会进行自主调节，湿疹便会慢慢好转。”

　　Ivan强调，不是说水可以医治疾病，“有病就要看医生，但水可以帮助发挥调节机能，改善都市人的亚健康。”

　　“很多香港人都不知，其实水并非咁简单。”为改善港人用水常识，Ivan开设Facebook专页，向公众灌输有关水的知识，又不时开办课程教授品水技巧。