夏至后的岭南，街头巷尾、市集或是踏入谁家院落，总能看到荔枝饱满，随手都能吃上几颗，当大多数人还在剥壳啖果时，岭南人已经找到了荔枝令人意想不到的滋味。

　　荔枝入馔，尤让人垂涎的是荔枝木烟薰的烧鹅。果木在炉膛里噼啪燃烧，缕缕轻烟缠绕着鹅身，将果木的清甜幽香慢慢煨进鹅肉的深处，一口咬下，满口的油脂带着荔枝的蜜意和果木幽香。还有“荔枝咕噜肉”中的荔枝和炸过的肉块裹上酸甜酱汁，荔枝清甜汁水中和了肉的油腻，吃过满口清风。潮汕人更有趣，荔枝蘸酱油，起初我觉得是黑暗料理，并不想尝试，因为北方人的鹹甜很纯粹，要么是鹹，要么是甜，很难想像鹹甜的混合，放一颗入口，那酱油的鹹鲜渐渐烘托出荔枝的清甜，让果肉的滋味更为清晰，给味蕾带来了惊喜。

　　岭南人最擅将佳果物尽其用，荔枝浸入酒中，炎夏傍晚，斟上一杯冰镇的荔枝酒，一口入喉，清凉无比，暑气消散后微醺飘然。抵不过荔枝的甜美，又怕上火的北方人，也会找到自己的荔枝新吃法，向滚烫的红茶加入三五颗剥壳的新鲜荔枝，果肉被热浪一激，蜜汁在茶汤里漫开，轻啜一口，醇厚茶香中融合着清冽的果甜，红汤中的白果看上去更是风雅，让茶的回甘更显鲜活。在广东茶肆里有秘製的荔枝红茶，以广东英红九号为底，窨入荔枝鲜萃和果肉，茶中带着荔枝的清甜，老茶客称之“岭南双绝酿一盅”，已是广东的文化名片了。