图：长安十二时辰街区的西域美食品类众多、琳琅满目。/受访者供图

　　“长安的人，大唐的人，吃着油锤，喝着羊汤，携妻伴子，高高兴兴地过节赏灯……”四年前，由雷佳音、易烊千玺主演的内地爆款剧《长安十二时辰》，在让盛世长安的繁华和市井百态深入人心的同时，也让很多人记住了其中的西域美食。

　　盛唐时期，包罗万象的长安城“胡风”流行一时，丝绸之路引入的西域美食抓住人们的胃，胡旋舞则抓住了人们的心。如今在西安长安十二时辰主题街区，曾经的西域美食与歌舞又重新回归，再现“贵人御馔，尽供胡食”的繁华场景。

　　唐人把胡人带来的东西都冠以“胡”字，胡饼就是其中之一。胡饼在唐代十分风靡，而长安十二时辰主题街区的胡食巷里，胡饼也是最受现代人喜爱的美食。“我们现在所说的馕其实就是那时的胡饼。”街区工作人员表示，刚出锅的烤馕皮色焦黄，香酥可口，能够尝出最接近小麦的真实味道。还原馕坑烟火气，加上仿唐街区的氛围，让人顿时有一种在唐长安城啃胡饼的酣畅。

　　此外，逢年过节或者家里来客人的重要日子，“抓饭”也是西域人待客的必备食品之一。在长安十二时辰主题街区，当葡萄干和胡萝卜遇见大米，羊肉油润肥美，香而不膻，晶莹剔透的大米沾染了它们的味道，变得软糯香甜，入口就是舌尖盛宴。还有烤包子、烤羊肉串，让人瞬间就有一种味蕾上的穿越。