图：立法会饮食界议员张宇人（后排右一）早前陪同选委会饮食界界别分组十六人团队报名参选，他们表示会为业界争取利益，建立更好的营商环境。

　　选举委员会饮食界界别分组共有16席，参选该界别的16人团队与立法会饮食界议员张宇人，早前与业界举行简介会，介绍政纲及聆听意见。多名候选人接受《大公报》专访时表示，会为业界争取利益，建立更好的营商环境，推动政府在防疫抗疫和经济发展取得平衡。他们亦会积极提升餐饮业的地位，打造香港成为“世界美食之都”。\大公报记者 龚学鸣

　　16人团队早前自动当选。多名候选人向《大公报》分享参选理念和抱负。香港餐饮联业协会会长、太兴集团控股有限公司主席陈永安表示，自己已参加四届选委会选举，以往社会太多争拗声音。今次在完善选举制度之下，尤其是饮食界，大家都很团结。而今次选举对香港和饮食界的未来都有新的开始，至少争拗少了，大家可以集中精力解决问题。他续说，全港约有16000间食肆，24万从业员，人数仅次于建筑界，“希望提高业界地位，一来觉得餐饮是专业人士，吸引多些人入行。当餐饮业界地位提高，水涨船高，大家都好。”

　　带领业界融入大湾区

　　现代管理（饮食）专业协会副主席、富临集团主席兼行政总裁杨维认为，选委会是要选出为香港做事的贤能，以及为大众谋福祉，可以带领港人融入内地发展。香港竞争优势减弱，如果不进入大湾区发展，吃亏的只会是自己，所以他认为要为社会做一些事。此外，杨维提到，疫情严重打击酒楼生意，生意额与高峰期相差一半，而政府防疫措施应要改善。“首先要取消填纸仔，因为有‘安心出行’已经足够。”

　　香港餐饮联业协会主席、鸿福堂集团控股有限公司主席兼执行董事谢宝达指出，今次参选是团结业界，令业界重新上路，尤其是把握“十四五”规划机遇。

　　香港餐务管理协会主席、彩龙皇宫大酒楼集团主席梁振华认为，香港一直是美食之都，他希望带领业界融入大湾区，延续香港餐饮业的优势，不断创造新的菜式，使用来自世界各地的用料，从而提升大湾区的吸引力。

　　稻苗学会主席、金记餐饮集团主席徐汶纬认为，参选是希望饮食业有良好的发展和更好的营商环境。现时业界人手紧张，最严重的情况是每间分店欠缺两至三成的人手，即使餐厅仍能运作，但会降低营运水平。他期望业界引用更多科技，如果人力充足的话，就把产品水平提升，令业界在香港市场更进一步，令更多海外市场认识香港美食。

　　多引用科技提升质素

　　谈及要巩固美食之都的地位，现代管理（饮食）专业协会会长、稻香集团主席锺伟平表示，没有人手的话，就难以巩固香港美食之都的地位。“美食之都不只是好食，还有环境、服务，所以香港才能成为美食之都。”要应付目前人手短缺的问题，他早就应用创新科技，同时希望特区政府可以适当引入一些劳工来港。

　　现代管理（饮食）专业协会主席、昇悦集团主席梁志伟表示，现时社会追求健康，他们希望推广健康食品。以往的鲍参翅肚已不再受欢迎，业界应该引进健康食品。他举例说，儿子种植水耕菜。他把水耕菜带往私房菜馆，结果最受欢迎就是水耕菜。“香港是美食天堂，不要再沉醉于以往烧猪、烧肉，而是尽量去创作健康的佳肴，让人食得放心。”