图：蜂蜜化痰羹

　　不少中老年人有便秘毛病，有些老人甚至因此不敢进食，又或须以药物解决便秘问题，有苦自知。另外，有些人在冬季气管容易咳嗽痰多。遇上以上情况，不妨多食用具滋润作用的蜂蜜。

　　便秘是很常见的病症，引起的原因有很多种，其中最常见的是因为肠道津液不足，或肠道运动过慢。因此，滋润肠道，增加肠道津液成分以及促进肠道运动，是治疗便秘的一种行之有效的方法。

　　蜂蜜，又称为蜜糖，是蜜蜂吸采花液后在蜂巢内酿成的糖质液体。蜂蜜，性平味甘，含多种糖分、多种矿物质、多种维他命、蜡质、糊精、有机酸等，具有很强的滋润作用；既可润肺止咳，又润肠通便，也可滋润肌肤、防干燥。

　　蜜蜂吸采不同的花液，酿成的蜜糖各有不同的功效。一般来说，在枇杷园内，蜜蜂生产的蜂蜜能润肺止咳；松园内所生产的蜂蜜能驱风寒、治风湿；百花蜂蜜则能润泽肌肤等。

　　蜂蜜化痰羹

　　材料

　　•冬瓜子18克、川贝10克、雪梨2个、蜂蜜适量。

　　做法

　　❶ 雪梨去皮去核，切件。

　　❷ 倒4碗水入锅，放入雪梨、冬瓜子、川贝，开火煲1小时。隔渣，加蜂蜜拌匀，即成。

　　功效

　　•化痰止咳嗽，润肠通便。