悠悠天宇旷，切切故乡情。中秋节是由远古的月亮崇拜和庆祝丰收演变而成。千百年来，中华大地上的先祖把生产生活实践镌刻成独特文化、积澱成深厚文明，为中华儿女留下了珍贵的文化遗产。小小的一个圆饼，通过大人们辛勤劳作的双手产生，印在孩童们闪亮的双眸，诉说着亲人团圆的温情，承载了深切的家乡情怀。

　　2018年，广东省茂名市被中国轻工业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会联合授予“中国月饼名城”荣誉称号，是全国首个，也是目前唯一一个获此殊荣的城市。2023年8月，茂名市又成功通过了“中国月饼名城”专家复评，继续稳坐中国月饼的头把交椅。

　　在中秋佳节逐渐临近之际，茂名市展开了“十万电商卖月饼”“月饼个性定制”等各类月饼特色文化活动，不断加大对茂名月饼的品质、品牌的宣传，助力茂名特色产业高质量发展。为促进月饼产销对接，2023年9月2日，茂名市举办了“2023中国月饼名城．茂名月饼全国订货节”开幕仪式，35家茂名月饼企业及全国各地渠道商齐聚，合作签约，为今年的月饼盛宴迎来了良好开局。

　　历史悠久　源远流长

　　相思讬明月，团圆品拖罗。在茂名化州，有一种月饼被称作拖罗饼，因皮薄馅足、口感香酥醇厚而闻名，至今已有1300多年历史。拖罗饼之所以独具风味，是因其制作工艺非常讲究，首先将椰子取出椰肉，刨成椰丝并加上油和白糖放进锅中翻炒，椰香味便更加浓郁香甜；其后需要用到特制的土炉，封闭高温烘烤，这样烤出来的拖罗饼色泽金黄，皮脆馅香，还带有淡淡的柴火香。在清代，粤西民间已盛传化州拖罗饼的美誉：“中秋不吃拖罗饼，尝尽百味也枉然”。

　　茂名月饼的前身就是唐朝的石龙（即化州）“拖罗饼”，甚至可追溯到1500 年前的冼夫人战场军粮“电城炒米饼”。因其深厚的文化底蕴以及源远流长的制作技艺，化州“拖罗饼”与冼夫人战场干粮“电城炒米饼”制作技艺分别在2012 年、2015 年被认定为广东省非物质文化遗产。

　　种类丰富　畅销海内外

　　茂名作为农业大市，月饼生产用料（如粮油、禽蛋、鲜果、肉松等）资源丰富、品质优良，为生产丰富的月饼品种提供了得天独厚的条件。近年来，茂名市大力扶持月饼企业发展，嘉豪轩、粮丰园、丽登、金池、高城果香等众多知名月饼企业品牌不断壮大，现今茂名饼企数量、产量、品种、品牌均居全国地级市首位。其中茂名月饼生产企业有240多家，占广东省三分之一；月饼品种有100多种，约占全省八成。

　　“吃货不分南北，口味必分甜鹹”，茂名月饼也分鹹、甜两类，馅心则有果仁型、肉禽型、椰蓉型、水果型、果酱型、蔬菜型等，其中豆沙、莲蓉、拖罗、五仁被称为“四大金刚”。“金腿五仁月饼”更是广式月饼中的经典，销量约占到全国月饼市场的60%以上，因而有“中国月饼看广东，广东月饼看茂名”的说法。

当前，茂名月饼生产企业结合市场需求，不断推陈出新，在月饼的口味、造型、包装等方面下功夫，以减糖、减油、款式、定制等多元创新吸引顾客，深受海内外消费者喜爱。

　　据了解，从2009年开始，茂名向美国、英国、新加坡、马来西亚等国家和地区出口月饼和月饼馅料，到2022年海外市场已经拓展到“一带一路”沿线多个国家和地区，每年出口月饼及月饼馅料达100多吨。

　　“好心”传承　擦亮品牌

　　传承，是传统文化的延续。在茂名饼企里，有本土企业保留使用广式月饼最传统制作技艺——荔枝木烧火炒馅，使月饼具有独特的淡淡果香味；《化州拖罗饼制作技艺》省级非遗传承人创办的丽登饼业，投资建设了面积超1000平方米的“月饼文化博物馆”；海龙阁饼业坚持沿袭传统月饼考究的制作工艺，被认定为化州市第一批非遗工坊等等。茂名月饼发展到现在，已经不单单是一种传统的美食，更是一种家乡情怀，一种味觉记忆，一种历史文化沉淀。

　　“仁心造好饼，千里共婵娟”，是茂名月饼文化的精髓所在和最好注脚，是对茂名“好心文化”的传承、丰富和发展。“仁”的本质就是“友善”“好心”，把“好心文化”元素融入茂名月饼产业发展当中去，用“好心”做好饼，赋予了茂名月饼深厚的精神文化内涵。也正是由于这种精神内核，让茂名月饼越飘越香，不断擦亮“中国月饼名城”金字招牌。 （特刊）